¡Prepara diferentes recetas y deleita hasta el paladar más exigente! Conoce los secretos de platillos gourmets. Inicia tu propio negocio y sorprende a esa persona tan especial.
Cursos Sabatinos de Enero 2026
EL ARTE DEL PAN SALADO (10, 17, 24, 31 de enero)
Al finalizar el curso, las y los participantes podrán elaborar panes y masas saladas, desde técnicas básicas hasta recetas creativas, dominando fermentación, amasado, formado y horneado, para producir productos frescos, sabrosos y con texturas ideales.
- Bases de la panadería salada
- Pan rustico casero
- Bases de la panadería salada
- Focaccia con hierbas y aceitunas
- Panes rellenos
- Bollos de queso crema y cebolla caramelizada
- Baguette de jitomate
- Rostizado y chile quebrado
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
COSTOS:
- TALLER: $ 2,385.00 cada uno. INCLUYE: Materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
COMIDA OAXAQUEÑA (10, 17, 24, 31 de enero)
Aprender a preparar platillos tradicionales de la cocina oaxaqueña utilizando técnicas e ingredientes típicos de la región.
- Mole negro con gallina o guajolote
- Tortillas a mano
- Mole amarillo
- Tamales de mole amarillo
- Tlayudas cib tasajo, chapulines y chorizo
- Agua de horchata con coco
- Pan de yema
- Chocolate de metate
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
COSTOS:
- TALLER: $ 2,385.00 cada uno. INCLUYE: Materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
TAMALES Y ATOLES (10, 17, 24, 31 de enero)
Aprender a preparar tamales y atoles tradicionales utilizando diversas técnicas de masa, rellenos y métodos de cocción para desarrollar habilidades culinarias básicas en su elaboración
- Tamal verde (hoja de totomoxtle)
- Tamal canario (hoja de totomoxtle)
- Tamal de avena
- Tamal con salsa morita y costilla de cerdo (hoja de plátano)
- Tamal de chocolate (hoja de plátano)
- Tamal de chipilín
- Tamal de elote
- Atole de guayaba
- Champurrado
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
COSTOS:
- TALLER: $ 2,385.00 cada uno. INCLUYE: Materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
REPOSTERÍA PARA NIÑOS (10, 17, 24, 31 de enero)
Fomentar la creatividad y el aprendizaje culinario en los niños mediante la elaboración de recetas sencillas y divertidas de repostería, desarrollando habilidades básicas de cocina, trabajo en equipo y seguridad alimentaria, mientras disfrutan de una experiencia práctica, lúdica y educativa.
- Tarta de queso con espinaca
- Strudell de pera
- Tarta de coco
- Quiche de crema con papa y jamón
- Tarta de manzana
- Muffin de frutos rojos
- Cake pop de chocolate
- Tarta frutal con queso
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
COSTOS:
- TALLER: $ 2,385.00 cada uno. INCLUYE: Materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
Cursos Sabatinos de Febrero 2026
COCINAS DEL MUNDO (7,14, 21, 28 febrero)
Al finalizar el curso, las y los participantes podrán preparar platillos representativos de Europa, Asia, África y América, utilizando técnicas básicas de cada región para crear recetas auténticas, equilibradas y llenas de sabor, ampliando así su conocimiento y habilidad en la cocina internacional.
- Ensalada griega
- Pan con tomate
- Fish & Chips
- Rollos primavera
- Arroz frito con verduras
- Yakitori
- Pan árabe
- Kebab
- Tabulé
- Choripan
- Alfajores
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
COSTOS:
- TALLER: $ 2,385.00 cada uno. INCLUYE: Materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
PANQUES (7,14, 21, 28 febrero)
Desarrollar las habilidades necesarias para preparar panqués artesanales, explorando técnicas de mezclado, control de textura y uso creativo de ingredientes, para que los participantes puedan elaborar recetas variadas y de calidad profesional en cualquier contexto
- Panque de nuez
- Panque marmoleado
- Panque de limón
- Glaseado
- Panque de naranja
- Panque de chocolate
- Panque de elote con queso
- Panque de red velvet
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
COSTOS:
- TALLER: $ 2,385.00 cada uno. INCLUYE: Materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
COCINA TROPICAL (7,14, 21, 28 febrero)
Que el participante aprenda a preparar platos fuertes y postres frescos, equilibrados y de temporada, utilizando técnicas sencillas y sabores ligeros ideales para climas cálidos, logrando combinaciones creativas y llenas de sabor.
- Ceviche tropical
- Ensalada de sandía, pepino, feta y menta
- Parfait de yogurt con frutos rojos y miel cítrica
- Tacos de pescado al limón con col morada y salsa de tamarindo
- Ensalada crujiente de jícama, manzana verde y aderezo de yogur.
- Copa de fruta fresca con mousse de limón y menta.
- Aguachile verde de pepino y cilantro
- Rollitos vietnamitas frescos con salsa de maní
- Mousse ligero de maracuyá con crumble de coco.
- Pescado a la plancha con salsa de mango y jengibre, acompañado de arroz de coco.
- Ensalada tropical con pollo, mango y aderezo de maracuyá.
- Panna cotta de limón y vainilla con compota de berries.
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
COSTOS:
- TALLER: $ 2,385.00 cada uno. INCLUYE: Materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
POSTRES DE SAN VALENTÍN (7,14, 21, 28 febrero)
Brindar a los participantes las técnicas y conocimientos necesarios para elaborar postres creativos, románticos y de alta calidad, utilizando ingredientes y 7 decoraciones inspirados en San Valentín, con el fin de desarrollar habilidades reposteras que permitan crear experiencias dulces, memorables y visualmente atractivas.
- Cupcakes red velvet con crema de queso
- Caja de chocolates rellenos
- Gelatina mosaico rosa en vasito
- Cheesecake de fresa
- Brownies con corazón de frambuesa
- Mousse de chocolate con fresas
- Galletas decoradas de San Valentín
- Cake pops con chocolate rosa y blanco
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
COSTOS:
- TALLER: $ 2,385.00 cada uno. INCLUYE: Materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
Cursos Sabatinos de Marzo 2026
COCINA DE CUARESMA (7,14, 21, 28 marzo)
Al finalizar el curso, las y los participantes podrán preparar platillos tradicionales mexicanos de Cuaresma, utilizando técnicas caseras y recetas representativas de la temporada, para elaborar comidas sin carne que sean sabrosas, equilibradas y fieles a la cocina mexicana.
- Tacos de pescado al pastor
- Ceviche de garbanzo
- Croquetas de atún con dip de yogurt y hierbas
- Pescado empanizado con ensalada de col y zanahoria
- Tortitas de flor de calabaza
- Pescado a la veracruzana
- Pescado empapelado con jitomate, cebolla y epazote
- Ensalada de nopales con queso, cebolla y orégano
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
COSTOS:
- TALLER: $ 2,385.00 cada uno. INCLUYE: Materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
GALLETAS CRUMBLE COOKIES (7,14, 21, 28 marzo)
Enseñar a los participantes las técnicas clave para elaborar galletas estilo crumble cookies, dominando la textura suave y gruesa característica, el manejo adecuado de masas, rellenos y toppings, así como métodos de horneado y presentación que garanticen productos creativos, estables y de alta calidad para consumo personal o venta.
- Oreo
- Lotus
- Guayaba con queso crema
- Pistache con chocolate blanco
- Cinnamon roll
- Arándanos con chocolate blanco
- Red velvet
- Lemon cheescake
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
COSTOS:
- TALLER: $ 2,385.00 cada uno. INCLUYE: Materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
EL MUNDO DEL TACO (7,14, 21, 28 marzo)
Que los participantes dominen las técnicas de marinado, cocción lenta y preparación de salsas.
- Tacos al pastor (adobo, marinado y corte).
- Tacos de suadero (técnica de confitado en manteca).
- Preparación de salsa roja cremosa (guajillo y morita).
- Tacos de cochinita pibil (marinada de achiote y naranja agria).
- Tacos de birria (adobo de chiles secos) y consomé de birria.
- Preparación de cebolla morada encurtida.
- Tacos de barbacoa (sazonado y cocción simulada al vapor).
- Tacos sudados (o de canasta) (armado de dos guisados: frijol y chicharrón).
- Elaboración de salsa macha con semillas y chiles secos.
- Tacos de pescado estilo baja california (técnicas de rebozado y fritura).
- Tacos de camarón (ejemplo: al ajillo o a la diabla).
- Elaboración de aderezo cremoso de col y guacamole.
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
COSTOS:
- TALLER: $ 2,385.00 cada uno. INCLUYE: Materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
POSTRES PARA EVENTOS (7,14, 21, 28 marzo)
Capacitar a los participantes en la elaboración, montaje y presentación de postres ideales para eventos sociales y corporativos, enfocándose en técnicas eficientes, recetas versátiles y estándares de calidad que aseguren productos visualmente atractivos, estables y adecuados para distintos tipos de montaje y servicio.
- Cheesecake de frutos rojos en vaso
- Tiramisú tradicional en copa
- Mousse de mango con crumble de manzana
- Panna cotta de vainilla con gelée de limón
- Brownie gourmet con nuez y salsa de chocolate semiamargo
- Mousse de chocolate amargo con decoración de oro comestible
- Carlota de limón individual
- Flan napolitano con caramelo
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
COSTOS:
- TALLER: $ 2,385.00 cada uno. INCLUYE: Materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
Cursos Sabatinos de Abril 2026
PASTAS ITALIANAS GOURMET (11, 18, 25 de abril)
Al finalizar el curso, las y los participantes podrán preparar pastas clásicas, regionales y de autor, dominando técnicas básicas de cocina, rellenos, salsas y montaje, para elaborar platillos equilibrados, sabrosos y visualmente atractivos.
- Ravioles de ricotta y espinacas
- Farfalle con tomate
- Lasaña napolitana
- Fetuccine alfredo
- Ñoquis a la sorrentina
- Espagueti al pesto Genovese
- Fetuccine con crema de queso azul y nuez
- Tortelloni verde relleno de chorizo artesanal en salsa de cebolla caramelizada
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
COSTOS:
- TALLER: $ 2,385.00 cada uno. INCLUYE: Materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
REPOSTERÍA FRANCESA (11, 18, 25 de abril)
Introducir a los participantes en las técnicas, principios y preparaciones clásicas de la repostería francesa, desarrollando habilidades en métodos de elaboración, manejo de masas, cremas y técnicas de decoración, para crear postres finos con precisión, elegancia y calidad profesional
- Macarrones de limón
- Macarrones de chocolate.
- Merengues horneados: con esencia
- Merengues rellenos
- Eclairs con cubierta de ferrero
- Eclairs rellenos.
- Creme Brulee.
- Trufas de chocolate blanco con (almendras, pistache, coco y cocoa)
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
COSTOS:
- TALLER: $ 2,385.00 cada uno. INCLUYE: Materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
MIXOLOGÍA PARA PRINCIPIANTES (11, 18, 25 de abril)
Que los participantes logren la práctica inmediata y la creación de sabores sorprendentes, dominando las técnicas fundamentales (Shaking y Stirring) y aprendiendo a balancear, corregir y crear sus propios cócteles desde la primera clase
- El daiquirí en 3 pasos (shaking vigoroso).
- El experimento del dulzor y el ácido (corrección de balance ).
- Whiskey smash de verano (muddling simple).
- Margarita picante (infusión rápida y escarchado).
- Old fashioned rápido (stirring y dilución).
- Negroni (construcción en vaso y cata de bitters).
- El experimento del aroma (twist de cítricos).
- Highball de sabores (manejo de carbonatación y top-up).
- Laboratorio de jarabes (elaboración en caliente y frío).
- The new sour (sustitución creativa con jarabe casero).
- Garnish masterclass (corte de pieles y twist funcional).
- Gin basil smash (muddling de hierbas )
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
COSTOS:
- TALLER: $ 2,385.00 cada uno. INCLUYE: Materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
COMIDA RÁPIDA (11, 18, 25 de abril)
Brindar a los participantes las técnicas esenciales para preparar platillos de comida rápida de manera práctica, eficiente y con altos estándares de calidad, desarrollando habilidades en mise en place, cocción rápida, montaje y presentación, con el fin de crear opciones deliciosas, accesibles y listas en poco tiempo para distintos contextos culinarios.
Observaciones
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HORARIO: 9:00 a 14:00 horas los días sábados.
COSTOS:
- TALLER: $ 2,385.00 cada uno. INCLUYE: Materia prima, equipo especializado, manual de recetas y diploma.
El Centro Universitario IESTUR se reserva el derecho de cancelar grupos que no cumplan con el mínimo requerido de SIETE PERSONAS.